Ingredientes (4 personas):
1/2kg de Harina
4 huevos
50gr. de azúcar
15gr. de levadura química (polvo de hornear)
1 limón
100ml. de anís
aceite de oliva virgen extra
sal
canela
hojas de menta
azúcar y canela para espolvorear
Preparación
Pon en un bol los huevos con el azúcar y empieza a batir con la batidora eléctrica de varillas. Añade la ralladura de limón e incorpora poco a poco 90ml de aceite. Vierte el anís y mezcla bien.
Mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal. Añade al bol. Remueve y amasa bien con las manos. Envuelve la masa con papel film y deja reposar durante 1 hora aproximadamente.
Coge pequeñas porciones, dales forma de rosca y fríelas en una sartén con abundante aceite. Mezcla la canela con azúcar y espolvorea las roscas. Decora con unas hojitas de menta.
Raquel Guerrero
