Ingredientes
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo (16gr de polvo para hornear)
1 yogur de limón (125 gramos)
Harina (3 medidas de yogur)
Azúcar (2 medidas de yogur)
Aceite de oliva virgen extra (1medida de yogur)
Ralladura de 1 limón
Mantequilla y harina ( para untar el molde)
Mermelada, azúcar glas y hojas de menta (para decorar)
Preparación
Calienta el horno.
Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
Unta un molde con mantequilla o aceite espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo al 180ºC durante 40-45 minutos.
Deja que se temple y desmóldalo. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta. Publicada Raquel Guerrero
