Pastel de queso con melocotón

Ingredientes
300gr. de queso (sin sal)
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
100gr. de galletas
1 melocotón en almíbar
2 plátanos
1 trocito de mantequilla

Preparación
1. Desmenuza la galletas y forra con ellas la base de un molde que habrás untado.

2. En un bol, mezcla con la batidora el queso troceado, los huevos y la leche condensada.

3. Vierte la masa sobre el molde y hornea a 180º durante 20 minutos, hasta que cuaje.

4. Deja enfriar y desmoldar.

5. Cubre el pastel con rodajas de melocotón y plátano.

Raquel Guerrero

Corazones de alcachofas con anchoas

Ingredientes
1 bote de corazones de alcachofas en conserva
1 lata de anchoas de alta calidad
Palillos
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Cortamos cada anchoa por la mitad.
Cortamos los corazones de alcachofa por la mitad.
Pinchamos un trocito de anchoa en los corazones de alcachofa con un palillo.
Servimos en un plato, aderezamos el aperitivo con aceite de oliva y pimienta negra al gusto.
Servimos a temperatura ambiente.

Raquel Guerrero

Tortitas caseras

Ingredientes
1 vaso de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
1 vaso de leche
2 cuchara sopera de azúcar
1 unidades de huevo
1 cuchara sopera de aceite

Preparación
1. Para hacer las tortitas caseras lo primero que debes hacer es dejar listos ingredientes. Si dispones de harina de repostería mucho mejor pero, si no tienes, puedes  utilizar la variedad que quieras.

2. Ahora que lo tenemos todo listo, cogemos un bol y mezclamos la harina con la levadura y la sal. Si lo tamizamos la masa quedará mucho más finas.

3. En otro bol aparte, batimos el huevo. Una vez batido, incorporamos el vaso de leche, el aceite y el azúcar y seguimos batiendo hasta integrar.

4. Ahora, pasamos la mezcla de los ingredientes líquidos al bol donde tenemos la harina y mezclamos bien. Te aconsejo que lo hagas poco a poco porque así te será más fácil integrar los ingredientes obtener una masa sin grumos.

5. Una vez conseguida la masa homogénea, ponemos una sartén antiadherente a calentar con una pizca de aceite. Cuando esté caliente, vertemos un poco de masa con un cucharón y cocinamos a fuego medio. Cuando los bordes de la tortita casera empiecen a solificarse, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinamos unos segundos más.

6. Para que las tortitas salgan esponjosas y gruesas, te recomiendo que utilices una sartén pequeña o un molde metálico con forma redonda. Puedes acompañarlas con chocolate fundido, miel, mermelada. ¡lo que más guste! Anímate a preparar estas tortitas fáciles y cuéntanos cómo te han quedado.

7. Si te ha gustado la receta de tortitas caseras, te recomendamos que entres en nuestra categoría de huevos y lácteos o te suscribas a nuestro boletín de novedades.