Ingredientes
Espinaca fresca
piñones
uvas pasas sultanas
láminas de pasta para canelones o pasta Schiafoni
queso rallado una pizca para gratinar
Salsa bechamel dos cucharadas para cubrir solamente
Preparación
Para hacer estos mini-canelones de espinacas gratinados, cocemos la pasta según indica el fabricante y cuando está hecha, la enfriamos y escurrimos bien, procediendo a rellenarla. Para esta receta usé unas espinacas con pasas y piñones que me apetecía probar y una salsa bechamel ligera perfecta para cubrir los cuando estuvieran listos.
Tras rellenar la pasta, colocamos los mini canelones de pie en una fuente, agrupándolo para que casi quede espacio entre ellos. Después cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos ligeramente con queso parmesano rallado y terminamos la receta horneando durante seis minutos y gratinando otros tres o cuatro hasta que la superficie esté dorada.
Acompañante los canelones de espinaca
Como los canelones de espinacas a la catalana son bastante saciantes por la mezcla de pasta, bechamel y relleno, os proponemos un postre ligero para rematar el menú. Puede ser un ejemplo, una pieza de fruta de verano o unas trufas ligeras de chocolate y aguacate para darnos otra alegría al terminar.
Publicada Raquel Guerrero
lunes, 18 de febrero de 2019
martes, 12 de febrero de 2019
Turrón de chocolate blanco
Ingredientes
200gr chocolate blanco fondant
200gr chocolate blanco con leche
50gr manteca de cerdo
cereales tipo crispis
Preparación
1. Echamos lo 2 tipos de chocolate, troceado, en la jarra y programamos 10 segundos velocidad 9. Lo repetimos las veces que sea necesario hasta que es bien triturado.
2. Bajamos los restos con una espátula. Echamos la manteca.
3. Programamos 10 minutos velocidad 2 temperatura 50.
4. Echamos los cereales, la cantidad que queráis yo eche 3 cucharadas. Programamos 10 segundos velocidad 3.
5. Echamos en el molde y metemos al frigorífico por lo menos 4 horas y a zamparlo.
Publicada Raquel Guerrero
200gr chocolate blanco fondant
200gr chocolate blanco con leche
50gr manteca de cerdo
cereales tipo crispis
Preparación
1. Echamos lo 2 tipos de chocolate, troceado, en la jarra y programamos 10 segundos velocidad 9. Lo repetimos las veces que sea necesario hasta que es bien triturado.
2. Bajamos los restos con una espátula. Echamos la manteca.
3. Programamos 10 minutos velocidad 2 temperatura 50.
4. Echamos los cereales, la cantidad que queráis yo eche 3 cucharadas. Programamos 10 segundos velocidad 3.
5. Echamos en el molde y metemos al frigorífico por lo menos 4 horas y a zamparlo.
Publicada Raquel Guerrero
jueves, 7 de febrero de 2019
Cheesecake con chocolate negro
Ingredientes
6 huevos medianos
340gr chocolate negro puro repostería
150gr azúcar moreno
200gr queso crema
400gr queso batido descremado
1 paquete azúcar vainilla
Para la base
1 paquete galletas María
50gr mantequilla derretida
Para decora
fideos de chocolate negro
60gr chocolate negro de repostería
25-30gr mantequilla derrertida
1cucharada miel
1/4 vaso leche
2 cucharadas nata
Preparación
1. Primero reducir las galletas a sus cenizas y mezclar con los 50gr de mantequilla derretida. Apretar la mezcla en la base de tartas 22cm.
2. Lo siguiente es batir los huevos con el azúcar moreno durante 5 minutos mínimo para meter bastante aire a la composición.
3. Es el momento de mezclar el queso crema con el queso batido y la vainilla (ayuda mucho si los ingredientes están a temperatura ambiente, es más sencillo batirlos).
4. Derretir el chocolate en el microondas o a baño María y cuando se termine de templar lo añadimos a la mezcla de huevos poco a poco.
5. Agregar la mezclar de queso y batirlo todo unos minutos para conseguir una mezcla homogénea con burbujas de aire.
6. Verter la mezcla por encima de la base de galletas y llevar al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. (El tiempo depende mucho de la potencia del horno así que ir comprobando a partir de que ha pasado media hora de cocción.).
7. Cuando esté hecha la dejamos 15-20 minutos a templarse en el molde. Después pasar alrededor una espátula con mucho cuidado y desmoldar.
8. Derretir los ingredientes de la decoración menos los fideos de chocolate y verter por encima de la tarta. Extender y decorar con los fideos de chocolate.
9. Consejo: puede que el chocolate de decoración no cubre el lateral de la tarta lo suficiente como para poder pegar los fideos. Si esto ocurre se puede solucionar con mezclar en un bol 2 cucharadas de mermelada de melocotón o manzana con 3 cucharadas de agua. Pintar el lateral de la tarta con la mezcla y así ya tenemos listo nuestro pegamento para los fideos sin variar el nuestra tarta.
Publicada Raquel Guerrero
6 huevos medianos
340gr chocolate negro puro repostería
150gr azúcar moreno
200gr queso crema
400gr queso batido descremado
1 paquete azúcar vainilla
Para la base
1 paquete galletas María
50gr mantequilla derretida
Para decora
fideos de chocolate negro
60gr chocolate negro de repostería
25-30gr mantequilla derrertida
1cucharada miel
1/4 vaso leche
2 cucharadas nata
Preparación
1. Primero reducir las galletas a sus cenizas y mezclar con los 50gr de mantequilla derretida. Apretar la mezcla en la base de tartas 22cm.
2. Lo siguiente es batir los huevos con el azúcar moreno durante 5 minutos mínimo para meter bastante aire a la composición.
3. Es el momento de mezclar el queso crema con el queso batido y la vainilla (ayuda mucho si los ingredientes están a temperatura ambiente, es más sencillo batirlos).
4. Derretir el chocolate en el microondas o a baño María y cuando se termine de templar lo añadimos a la mezcla de huevos poco a poco.
5. Agregar la mezclar de queso y batirlo todo unos minutos para conseguir una mezcla homogénea con burbujas de aire.
6. Verter la mezcla por encima de la base de galletas y llevar al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. (El tiempo depende mucho de la potencia del horno así que ir comprobando a partir de que ha pasado media hora de cocción.).
7. Cuando esté hecha la dejamos 15-20 minutos a templarse en el molde. Después pasar alrededor una espátula con mucho cuidado y desmoldar.
8. Derretir los ingredientes de la decoración menos los fideos de chocolate y verter por encima de la tarta. Extender y decorar con los fideos de chocolate.
9. Consejo: puede que el chocolate de decoración no cubre el lateral de la tarta lo suficiente como para poder pegar los fideos. Si esto ocurre se puede solucionar con mezclar en un bol 2 cucharadas de mermelada de melocotón o manzana con 3 cucharadas de agua. Pintar el lateral de la tarta con la mezcla y así ya tenemos listo nuestro pegamento para los fideos sin variar el nuestra tarta.
Publicada Raquel Guerrero
martes, 5 de febrero de 2019
Tarta de queso al horno
Ingredientes
Molde de tarta de 28cm
200gr de galletas María
120gr de mantequilla
800ml de nata
800gr de queso crema (tipo Philadelphia)
250gr de queso fresco
8 huevos
300gr de azúcar
Preparación
1. En un vaso de batidora, trituramos las galletas María.
2. Seguidamente agregamos la mantequilla pomada o derretida y seguimos mezclando. Con esto haremos la pequeña base de galleta de la tarta.
3. Colocamos la mezcla en la base del molde.
4. En el mismo vaso de batidora. Colocamos los huevos, la nata, el azúcar y los quesos. Trituramos bien. Podemos hacerlo en thermomix o también a mano. Como mejor os vengo o mejores utensilios tengaís.
5. Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 40 minutos con el calor arriba abajo. No os asustéis si cuando la saquéis está totalmente líquida. Dejamos enfriar la tarta y la introducimos en la nevera unas horas para que se enfríe. Cuando la partáis cuidado porque la parte interior debe quedar cremosa y así estará si seguís la receta al pie de la letra.
Los podéis presentar con una bola de helado de vainilla que le va genial.
Publicada Raquel Guerrero
Molde de tarta de 28cm
200gr de galletas María
120gr de mantequilla
800ml de nata
800gr de queso crema (tipo Philadelphia)
250gr de queso fresco
8 huevos
300gr de azúcar
Preparación
1. En un vaso de batidora, trituramos las galletas María.
2. Seguidamente agregamos la mantequilla pomada o derretida y seguimos mezclando. Con esto haremos la pequeña base de galleta de la tarta.
3. Colocamos la mezcla en la base del molde.
4. En el mismo vaso de batidora. Colocamos los huevos, la nata, el azúcar y los quesos. Trituramos bien. Podemos hacerlo en thermomix o también a mano. Como mejor os vengo o mejores utensilios tengaís.
5. Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 40 minutos con el calor arriba abajo. No os asustéis si cuando la saquéis está totalmente líquida. Dejamos enfriar la tarta y la introducimos en la nevera unas horas para que se enfríe. Cuando la partáis cuidado porque la parte interior debe quedar cremosa y así estará si seguís la receta al pie de la letra.
Los podéis presentar con una bola de helado de vainilla que le va genial.
Publicada Raquel Guerrero
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