Ensalada navideña

Ingredientes
1 gallina o pollo de 2kg.
1 1/2 tazas de papas cocidas en cuadritos
1 taza de zanahoria cruda rallada
1/2 taza de celery (apio) picadito
1/2 taza de vainitas (Judías verdes o habichuelas) cocidas y picaditas
2 pepinillos encurtidos picaditos
1/2 taza aceitunas
2 huevos duros picaditos
1 cucharadita de sal
1 manzana picadita con su cascara
1/2 taza de petit pois (guisantes verdes)
1/2 taza de nueces picaditas (opcional)
1 lechuga

Preparación
Hierve la gallina hasta que este blanda. Enfría y desmenusa. Luego, junto a la mayonesa mezcla con los demás ingredientes y sirve.

Publicada Raquel Guerrero