Huevos Roncaleses

Ingredientes
12 huevos
150 gr. de manteca de cerdo
150 gr. de longaniza
6 cucharadas de pan rallado
Sal

Preparación
Poner un poco de manteca de cerdo en 6 cazuelitas de barro individuales que  no sean muy pequeñas. Cascar un par de huevos en cada una y cubrir, con la longaniza cortada en rodajas de pan, previamente fritos ambos en la manteca de cerdo restante. Meter a horno medio, cuaja y servir.

Raquel Guerrero