750 ml. de vino tinto
250 g de azúcar
100 g de nata montada
4 galleta o canutillos
250 ml. de agua
1 ramita de canela
Preparación
1. Se pelan las peras y se reserva enteras. En un cazo se introducen el vino tinto, el agua, las peras y la ramita de canela. Se cuece todo durante 30 minutos a fuego lento hasta que las peras estén blandas.
2. Se retira al cazo del fuego y se dejan enfriar las peras dentro del vino durante aproximadamente seis horas. Se pueden conservar dentro del vino hasta poco antes de consumirlas, que se dejar escurrir.
3. Se sirven las peras acompañadas de la nata montada, un poco del vino de la cocción y un canutillo o galleta.
Raquel Guerrero
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