Melocotones de calanda al vino tinto

Ingredientes
6 melocotones de calanda
200 gr. de azúcar
1l. de vino tinto
2 clavos
1 ramita de canela
Corteza de limón

Preparación
1. En un cuenco se introducen el vino tinto, el azúcar, los clavos, la rama de canela y la corteza de limón. Se remueve y, una vez mezclado, se deja enfriar durante 24 horas en el frigorifico.

2. Se pelan los melocotones, se ponen en su cazo y se cubren con el vino que estaba en maceración. Se dejan cocer a fuego lento hasta que estén hechos. A continuación, se retiran del cazo y dejan enfriar.

3. Se sirve los melocotones enteros, acompañados con el vino, que habrá espesado, y decorados con la ramita de canela y unas finas tiras de corteza de limón

Raquel Guerrero