Ingredientes
600 gr. de judía blancas blancas
90 ml. de aceite de oliva
150 gr. de chorizo
1 cebolla
1 cabeza pequeña de ajos
1 hoja de laurel
Tomillo y perejil
Pimienta negra
sal
Preparación
Poner las judías a remojo la noche anterior. Una vez escurridas, poner las en una olla con todos los ingredientes menos la sal. Cubrirlas con agua fría y ponerlas en el fuego. Dejar que cuezan a fuego lento por espacio de 2 horas o hasta que las judías estén tiernas. Si es necesario, añadir un poco más de agua. Finalmente la cocción, incorporar la sal. Cortar el chorizo en rodajas y agregarlo a las judías, que deberán quedar jugosas, pero sin caldo.
Publicada por Raquel Guerrero
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