Ingredientes
1/2kg. de tallarines
1/2 vaso de aceite
100gr. de queso rallado
3 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo, 2cucharadas de nueces picadas y sal
Preparación
Cuece en una cazuela grande los tallarines con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez cocidos, escúrrelos reservando un poco de líquido. Pasa los tallarines por agua fría unos segundos, escúrrelos de nuevo y resérvalo. Mezcla en la batidora la albahaca, el perejil, los ajos pelados y cortaditos, las nueces el aceite y 4 cucharadas de agua de la cocción de los sobre los tallarines calientes. Sírvilas acompañados de queso rallado en un bol aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Raquel Guerrero
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