Mantequilla preparación

Ingredientes
2 cucharadas de perejil triturado muy fresco
100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
Un pellizco de pimienta blanca recién molida
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación
Reúne todos los ingredientes necesarios. A tu gusto, puedes sustituir el perejil por tomillo o cualquier otra hierba, aunque ya no será la preparación más clásica. Tritura el perejil con la medialuna o con un cuchillo. Mezcla en un cuenco la mantequilla, el perejil trinchado, una pizca de sal, un pellizco de pimienta y una cucharadita de zumo de limón. Trabaja los ingredientes con paciencia, hasta obtener una pasta bien amalgadamada. Extiende una hoja de papel aluminio resistente. Da forma de rollo a la mantequilla y envuélvelo en el papel metalizado. Guarda en la nevera hasta el momento de servir, y como mínimo 1 hora.

Raquel Guerrero