Salsa alioli

Ingredientes

 7 dientes de ajo

1/2 litro. de aceite

sal y pimienta

Preparación

Machacalos ajos en el mortero hasta convertirlos en una pasta. Sazónalos con sal y pimienta. Los haras más rápido si troceas previamente los ajos. No olvides que estos han de ser de excelente clase. Vierte el aceite poco a poco y remueve continuamente, como si fuerza una mayonesa, hasta ligar la salsa. Prueba y rectifica el punto de sal. Te recomendamos usar aceite de oliva. Es sano, cunde mucho y tiene excelente sabor, al que nuestro paladar está, desde siempre, perfectamente acostubrado.

 Raquel Guerrero