1/2 kg. de pan del día anterior
4 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
2 huevos
Sal
Preparación
Calienta el aceite y fríe los ajos pelados y picados. Una vez estén dorados, incorpora el pan cortado en rebanadas finas y fríelos bien. Retira el recipiente del fuego, espolvorea con el pimentón, remueve y riega con 1 l. y 1/2 de agua. Condimenta con sal y cuece a calor suave un cuarto de hora. En los minutos finales agrega 2 huevos apenas un poco batidos. Sirve muy caliente.
Raquel Guerrero
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