Piononos

Ingredientes
8 huevos
El peso de los huevos en azúcar
La mitad del peso en harina
Raspadura de limón
Un sobre de lavadura
Flan de vainilla o chocolate para rellenar

Preparación
Separar las claras y montarlas a punto de nieve. Echar el resto de los ingredientes y remover. Colocar un papel de hornear en la bandeja del horno y verter la mitad de la masa. (obtendremos dos brazos de gitano que luego cortaremos en porciones para formar los piononos). Rellenamos la masa de flan. Horno: 180-C. Cuando la masa se infle, abrimos la puerta del horno para que baje, y volvemos a meter hasta que se dore. Espolvoreamos con azúcar.

Están buenísimos

Raquel Guerrero