La crema de arroz con de prendes

Ingrendientes

100 g de arroz
1,3 l de leche
200 g de mantequilla
2 l de agua
canela en rama
1/2 vaina de vainilla

Preparación
1. En un recipiente el arroz, el agua, la canela y la vainilla. Se lleva al fuego hasta obtener una especie de pasta, procurando que el arroz no se pegue.

2. Por otro lado, en una se cuece la leche a fuego fuerte y, cuando rompa a hervir, se añade la pasta preparada anteriormente. Con un utensilio de madera se remueve regularmente hasta que hierva de nuevo. A partir de entonces no se debe parar de remover para evitar que el arroz se pegue.

3. Cuando la mezcla vaya espesando, se agrega la mantequilla y, una vez que esté bien integrada, se retira del fuego y se agrega el azúcar.

4. Antes de servir, se espera a que la crema vuelva a expesar, ya que al incorporar el azúcar se aligera y, a continuación, se puede pasar a una fuente.

Raquel Guerrero