Ingredientes
6
albaricoques
500
g de pasta de hojaldre
100
g de mantequilla
100
g de azúcar
100
g de almendra en polvo
2
huevos
1
huevo para pintar
Ralladura
de limón
Preparación
- Se pone en un cazo la mantequilla a punto de pomada, el azúcar y en huevo, y se empieza a mezclar. Se agrega la ralladura de limón, la almendra en polvo y otro huevo. Se remueve bien obtener una masa homogénea.
- Se corta el hojaldre -comprado ya preparado- y se rellena con la mitad y sin hueso. Se tapa con otra lámina de hojaldre y se sellan los bordes con ayuda de un tenedor.
- Se pintan con huevo batido tanto la superficie como los bordes. Se pincha la masa con un tenedor, para que pueda salir el vapor y no se rompa , y se introduce en el horno a 180ºC durante 15 minutos. Antes de servir se decora el plato con unas pinceladas de sirope de caramelo.
Raquel Guerrero
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