mousse de chocolate

Ingrediente
350 g de chocolate
12 huevos
150 g de matequilla
750 ml de leche
100 g de azúcar
nata montada
sirope de chocolate

Preparación
1. Se separan las claras y las yemas de los huevos y se reservan. Se colocan las yemas en un cazo junto con el azúcar, la mantequilla, la leche y el chocolate y se cuecen a fuego lento durante cinco minutos, removiendo para obtener una masa fina y homogénea.

2. Por otro lado, se montan las claras a punto de nieve y se incorporan al cazo junto con el resto de ingredientes, mezclánndolo suavemente para que las claras no bajen mucho de volumen. La mousse obtenida se reparte en moldes y se deja enfriar.

3. Para la presentación, se puede servir en el mismo recipiente o desmoldar la mousse en un plato. Se decora con una punta de nata montada y se riega con un poco de sirope de chocolate.

Raquel Guerrero