Patatas en salsa verde

Ingredientes
1 kg. y 800 gr. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
Perejil

Preparación
Pelar y cortar las patatas en ruedas finas; lavar y reservar en un colador. Calentar el aceite en una cazuela de barro, dorar los dientes de ajo, retirar y poner en el mortero. En la misma grasa, sofreír la cebolla picada y en cuando empiece a tomar color, añadir la patatas. Rehogar removiendo conuna cuchara de madera, bañar con agua hasta cubrirla y agregar el perejil picado y los ajos majados y diluidos con un poco de agua. Sazonar con sal y cocer alrededor de 20 minutos. Servir caliente

Raquel Guerrero