Ajo pollo de patatas

Ingredientes
1 kg. Y 3/4 de patatas
3 dientes de ajo
Aceite
75 gr. de almendras
1/2 l. de caldo
1 rebanada de pan
1/2 tomate maduro
Sal

Preparación
Pelar y trocear las patatas, rehogar en una cazuela con un poco de aceite y aceite bañar con el caldo. Calentar aceite en una sartén (el fondo es suficiente) y freír los dientes de ajo, las almendras y el pan. Añadir el tomate pelado y rallado, mezclar y poner en el vaso de la batidora. Trabajar hasta conseguir una pasta homogénea y verter en la cazuela de patatas. Probar y rectificar el punto de sal; añadir líquido, si es necesario, y continuar la cocción hasta que las patatas aparezcan tiernas.

Raquel Guerrero