1/2 kg. de pimientos rojos
1/2 kg. de pimientos verdes
1 cabeza de ajo
1/2 kg. de tomates maduros
Aceite
Huevos duros (opcional)
Vinagre y sal
Preparación
Asar en el horno los pimientos untados con un poquito de aceite, la cabeza de ajos (cuidando de que no se queme) y los tomates. Una vez asados, meterlos dentro de un puchero y taparlos. Una vez pelados y cortados en tiras, colocarlo en una ensaladera; agregar los ajos pelados y limpios y los tomates asados; aliñar con aceite, vinagre y sal una pizca de agua y servir. Se puede completa mentar con rodajas de huevo duro adornando la ensaladera.
Raquel Guerrero
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